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一周餐飲 | 1-7月全國餐飲收入2.5萬億元,全球最大餐飲集團百勝換帥

餐飲品牌餐飲綜合
億歐
冀玉潔
2019-08-16 · 19:40
[ 億歐導讀 ] 本周大事件:1、瑞幸發布上市后首份財報,二季度營收超9億元,凈虧損6.81億元;2、阿里FY2020Q1財報:口碑餓了么營收61.8億元,同比增長137%;3、雀巢與星巴克合作推出家享咖啡;4、中國首款人造肉將上市。
餐飲大事件,利奇馬,瑞幸咖啡,喜茶

整體市場

1月-7月份餐飲市場平穩增長,整體收入達2.5萬億元

國家統計局8月14日最新發布數據顯示,2019年7月,全國餐飲收入3658億元,同比增長9.4%;限額以上單位餐飲收入777億元,同比增長7.3%。2019年1-7月,全國餐飲收入24937億元,同比增長9.4%;限額以上單位餐飲收入5238億元,同比增長7.2%。

融資/并購

專注低碳水健康管理,「野獸生活」獲千萬元首輪融資

低碳水健康管理品牌「野獸生活」宣布完成千萬元首輪融資,投資方為眾海投資。華興Alpha任此次融資的獨家財務顧問。據了解,融資將用于新品研發,供應鏈升級和市場推廣。

這家成立于 2016 年的公司,早期受益于微信公眾號的紅利,通過健康生活方式類內容獲取了第一批種子用戶,因倡導低碳水的健康飲食生活方式,逐漸積累起一批忠實的用戶,全網粉絲超過 60 萬,付費用戶累計達 14 萬。

保鮮科技創新公司Cambridge Crops完成400萬美元種子輪融資

8月9日,食品保鮮科技創新公司 Cambridge Crops 宣布已完成400萬美元種子輪融資,由麻省理工學院(MIT)創建的風險投資公司 The Engine 領投,其他參投方包括 Refactor Capital等。

Cambridge Crops 將利用這筆資金爭取獲得 FDA(美國食品藥品監督管理局)認證和 USDA(美國農業部有機認證)、投資擴大生產規模、以及繼續在食品和農業行業發展有意義的商業伙伴關系。

黑石收購印度Coffee Day在班加羅爾的科技園

8月14日,外媒報道,一位消息人士介紹,黑石集團與南方開發商Salarpuria Sattva一起完成了收購印度Coffee Day Enterprises的房地產企業Tanglin Developments的交易,該公司在班加羅爾擁有一個90英畝(3000萬盧比)的技術園區。該交易是上個月創始人VG Siddhartha自殺后幫助減少該公司債務的首次大規模剝離。

該交易預計將在今天公布,Blackstone的付款將分多批進行?!斑@筆交易是通過特殊目的工具完成的,其中黑石將擁有約90%,其余10%將由Salarpuria持有,”消息人士說。

財報

瑞幸發布上市后首份財報,第二季度營收超過9億元,凈虧損6.81億元

財報數據顯示:瑞幸2019年第二季度營收9.091億元,與此前市場預期的9.09億元基本持平,凈虧損6.813億元,去年同期凈虧損3.33億元。瑞幸咖啡預計,公司第三季度凈收入將在13.5億至14.5億元之間。截止到第二季度末,瑞幸咖啡總門店數為2963家,同比增長374.8% 。

瑞幸咖啡CEO錢治亞表示:銷售產品凈收入同比增長698.4%,主要受交易用戶數量顯著增加、交易用戶平均購買商品數量增加、有效銷售價格提高等因素推動。

阿里FY2020Q1財報:口碑餓了么營收61.8億元,同比增長137%

阿里巴巴近日公布2020財年Q1季報,該季度阿里總營收為1149.2億元,同比增長42%,凈利潤191.2億元,同比增長152.9%。季報顯示,口碑餓了么組成的阿里本地生活服務公司本季度營收61.8億元,同比增長137%2018年5月合并餓了么,8月合并口碑,融入阿里商業生態一年多以來,口碑、餓了么持續發力本地生活服務行業數字化升級。

大公司

雀巢與星巴克合作推出星巴克家享咖啡

日前,雀巢宣布與星巴克結成的全球咖啡聯盟正式發力中國市場,并面向中國消費者推出了全新“星巴克家享咖啡(Starbucks At Home)”系列產品、以及為店外飲用場景提供 “星巴克咖啡服務(We Proudly Serve Starbucks Coffee)”的整體咖啡解決方案。

這是兩家公司達成資本合作和建立全球咖啡聯盟后,在中國市場的第一個動作,也是星巴克咖啡產品首次正式進入家用場景及店外渠道。

一直低調發展美菜網,今年重點從2B轉向了2C

美菜網是劉傳軍于2014年創立的餐飲供應鏈服務商,于2018年躋身獨角獸。不過從去年開始,美菜已經不滿足于起家時的2B模式,開始探索2C,并在今年大力投入。一位美菜員工說,美菜C端做的是社區,以小區為主向周邊發展,客戶群體是個人或者家庭。今年重點推C端,但壓力大,競爭激烈,公司投入很大。

一位生鮮行業人士稱,美菜是從去年社區拼團剛興起時開始跟進C端,之前是拼團模式,用戶拼團后自提;現在又推出了“美家買菜”,與叮咚買菜類似。對標美菜的美團快驢目前僅支持2B,美團的2C通過美團買菜來做。此外,美菜在今年4月引入了一位新的CHO(首席人才官)劉軍,劉軍此前任職于GE和新希望,是業內知名的人力資源專家。

關店500家 轉行送外賣真是必勝客救命稻草嗎?

說起比薩餅這種西方美食,基本上中國人都會想起一個名字必勝客,這家來自美國的國際知名餐飲企業最近宣布全球關店500家,全力轉行送外賣,那么外賣產業能成為必勝客的救命稻草嗎?

全球最大餐飲集團百勝換帥 首席運營官接棒

北京時間13日消息,全球最大餐飲公司、肯德基與必勝客等知名品牌的母公司百勝集團( Yum Brands)周一宣布,現任首席執行官格雷格-克里德(Greg Creed)將于年底退休,其職位將由現任總裁兼首席運營官大衛-吉布斯(David Gibbs)接替。

騰訊入局?喜茶新一輪融資擠破頭,投資人:能進去就是贏

日前市場消息顯示,該輪融資已經完成。投中網向喜茶和騰訊集團公關分別求證,均被告知“還沒有接到有可以對外講的消息”。至于90億人民幣的估值,朱擁華則對媒體透露稱“不可能這么低,能進去就是贏”。

如若此輪融資完成,喜茶將成為目前上市面估值最高的茶飲品牌。此前,不止一位消費賽道的投資人曾對投中網透露對喜茶的覬覦,又感慨道“擠破頭也難擠進去”,只好將目光投向市面上其他有競爭力的茶飲品牌。2019是一個風口稀疏的年份,此番騰訊入局,整個茶飲賽道或將再現三國殺的局面。

跨界融合

奈雪的茶聯名人氣火鍋鹵校長聯名跨界禮盒

近日,新式茶飲品牌奈雪的茶與重慶人氣火鍋鹵校長聯名跨界,推出了重慶限定專屬軟歐包“火鍋底料包”和聯名跨界禮盒。據了解,該款歐包不僅外形酷似火鍋底料,并且在味道上融入了真正的老火鍋味道,為重慶專屬產品。

星巴克將臻選咖啡店與酒吧融合

8月2日,星巴克在北京嘉里中心臻選旗艦店里,開設了酒坊BAR MIXATO。隨后在5號,另一家酒坊在星巴克臻選北京坊旗艦店揭幕。

酒坊名字中的「MIXATO」,是意大利文中「融合」的意思, 意味著酒飲與咖啡的全方位融合。

人造肉

中國首款“人造肉”預計將于9月上市

國外漢堡王才剛剛在美國推出了人造肉漢堡,沒想到的是,中國的“人造肉”也馬上就要來了!北京工商大學食品與健康學院副教授李健實驗室團隊與植物肉品牌Starfield合作研發的中國第一代“人造肉”產品預計9月就可以問世。據悉,這種人造肉是由大豆等植物蛋白制成的,含有大量的蛋白質和少量的脂肪,與正常肉類口感口味氣味都接近,但卻是“零膽固醇”,更為健康,適合“三高”人群。

賽百味685家店供應“人造肉”三明治

賽百味和Beyond Meat合作的這款人造肉三明治是在賽百味牛肉丸三明治的原型上進行的改良款,以Beyond Meat獨家定制的一款素食肉丸替代原來的牛肉丸。對于此項合作,賽百味將采取限定提供的銷售模式,希望可以給消費者們提供一個探索植物蛋白產品的機會。

食品安全

5批次食品抽查不合格!全家便當在列

近期上海市市監局發布2019年第31期省級食品安全監督抽檢信息。本次抽檢樣品共計504批次,其中合格499批次、不合格5批次。涉及6大類,包括:食用油、油脂及其制品,調味品,水產制品,乳制品,方便食品,保健食品等。

“排隊像春運”的哥老官被查牛蛙不合格?

近期,杭州市市場監督管理局抽檢結果中,“杭州哥老官城西餐飲管理有限公司銷售的1批次牛蛙恩諾沙星不合格”赫然在列。哥老官是牛蛙品類的頭部品牌之一,成名于2017年底,主做“美蛙魚頭火鍋”,目前擁有38家直營店。

國際化

北美網紅龍蝦餐廳Red Lobster進駐北京三里屯,全球已有780多家店

專門做海鮮的北美網紅餐廳,憑借一道美式活龍蝦、火了51年的Red Lobster(需求面積:150-300平方米、今年計劃開3家)(紅龍蝦)也來中國搶灘“龍蝦經濟”。據悉,該品牌每年有超過5000萬人次打卡。

國際精品咖啡%Arabica發力中國二線城市

成都遠洋太古里一個還在裝修的店鋪已經成為了“打卡”之地。年輕人們喜歡來到這里和裝修圍擋上那個“%”的標志拍照然后上傳到社交網站。這個Logo屬于精品咖啡%Arabica。在上海、深圳與北京開出8家門店之后,它開始出現在中國的二線城市。

最近,%Arabica在Instagram官宣將落戶杭州嘉里中心,預計明年1月開業。而在2019年年內將陸續亮相的門店包括北京三里屯太古里南區店、廈門萬象城店、南京德基廣場店、成都遠洋太古里店和廣州天環店。

行業動態

瑞幸“小鹿茶”商標被搶注,賣茶飲還有更多難題

經天眼查,瑞幸咖啡“小鹿茶”品牌第43類商標被搶先注冊。據專業律師表示,43類是經營餐飲必須注冊的。除了商標問題,對星巴克、瑞幸等大體量連鎖品牌來講,做茶飲面臨的難題還有很多,也是新茶飲品牌遲早要面對的。

實體蛋糕店收縮 黑天鵝淪為雞肋?

傳統烘焙品牌好利來在經歷更名風波的同時,其旗下的高端子品牌黑天鵝蛋糕也開始悄然發生變化。8月15日,北京商報記者在追蹤調查好利來多地更名事件時發現,其子品牌黑天鵝蛋糕業務范圍所包含的9個城市中,僅有4座城市留有實體門店,其他城市實體門店已經閉店,只留有制作和配送中心,黑天鵝有弱化實體門店轉向線上的意味。

但也有分析認為,黑天鵝定位高端并因此被消費者所熟知,如今轉向線上就意味著減少了線下堂食的服務環節和體驗,且在線上的黑天鵝還要面臨著與眾多興起的“私房蛋糕”品牌的競爭,它能否將新戰場變為新主場仍有待市場檢驗。

王府井延時閉店兩小時 金街夜經濟啟航?

近來,王府井主街上增加了不少冷飲、甜品店的外擺設施,部分商店的夜晚閉店時間也延長了兩個小時,大街上的招牌商業王府井百貨大樓更是推出專屬夜間購物優惠……在北京鼓勵發展夜間經濟的趨勢下,王府井作為北京核心商圈,在夜幕下呈現出一番新景象。

業內專家分析認為,王府井大街具有深厚的歷史文化內涵,具備區位優勢,發展夜間經濟時應將商業與文化融合,以獨有的文化特色吸引本地居民和游客在這里找到休閑購物新體驗。

上海迪士尼因禁止自帶食物被告

近日,上海迪士尼樂園再次因為被游客告上法庭而受到廣泛關注。

事件起因是今年3月5日的一起訴訟:上海華東政法大學的大三學生王某將上海迪士尼(上海國際主題樂園有限公司)告上法庭,稱上海迪士尼樂園禁止游客自帶食物的規則不合法,侵犯消費者的合法權益。早前她在前往上海迪士尼樂園游玩時,在樂園外購買了約40元的零食,但在入園時被工作人員開包檢查、并要求她不得自帶飲食入園。

臺風預警后,淘寶熱小火鍋等生活用品銷量大漲

數據顯示,在8月7日臺風預警發布后,淘寶上相關商品搜索量大幅上升。尤其是在8月8日,泡面、礦泉水乃至自熱小火鍋等生活用品的銷量均較前日大漲一倍以上。此外,充電寶的銷量漲超130%,淘寶上的膠帶,在一天之內多賣600萬米。有淘寶商家緊急上架“防臺風膠帶”。

利奇馬”席卷蔬菜之鄉,北京蔬菜已漲價

受臺風“利奇馬”影響,“蔬菜之鄉”山東壽光普降特大暴雨。本次強暴雨持續時間長、強度高,降水量為1959年有氣象記錄以來最大一次降水。 據初步統計,壽光市低洼易澇區1.8萬個大棚進水。北京有蔬菜已漲價30%


國際餐飲創新峰會

隨著第四次中餐出海潮來臨,美團、瑞幸等企業正在向國際市場展示出中國式餐飲創新。新餐飲企業在國際市場大放異彩之時,連鎖餐企們正在向內尋找增長動力。

不管是新餐飲向外的品牌升級,還是連鎖餐飲向內的供應鏈變革,最終比拼的都是整體組織力的建設。

品牌進化·組織變革 GIIS2019國際餐飲創新峰會將與大家一起探討4萬億新餐飲時代,國際連鎖餐飲品牌背后的整體組織力建設,并將發布《2019餐飲B2B食材供應鏈服務產業研究報告》和餐飲服務商及供應鏈兩份榜單。

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